"انفراد" يرصد مراحل إنتاج السكر من القصب.. المزارع يرمى البذرة والمصانع تستلم آلاف الأطنان من القصب سنوياً.. "كوم أمبو" أكبر مصنع للمنتج المحلى فى مصر ويستقبل 15 ألف طن ونصف الطن يومياً من المحصول

تنتج مصانع السكر فى مصر آلاف الأطنان سنوياً من "السكر المحلى"، وداخل واحد من أكبر هذه المصانع فى إنتاج السكر من القصب ، ترصد عدسة "انفراد" مراحل إنتاج السكر من محصول القصب بمصنع سكر كوم أمبو بمحافظة أسوان، وذلك بالتزامن مع موسم عصير القصب. ويقدم الكيميائى هاشم محمد ياسين، مدير مصنع سكر كوم أمبو، لـ"انفراد"، شرحا مفصلا عن إنتاج السكر من القصب: قال الكيميائى هاشم ياسين: "مصنع السكر فى كوم أمبو يعتبر من أعرق المصانع على مستوى شركة السكر للصناعات التكاملية ويعود إنشائه إلى سنة 1912 ، ويبلغ إنتاجه نحو 25 % من إنتاج مصانع الشركة على مستوى الجمهورية، ومع بداية موسم إنتاج السكر داخل المصنع الذى يستقبل يومياً معدلات كبيرة تصل لنحو 15.5 ألف طن من القصب خلال اليوم الواحد". وأضاف مدير مصنع سكر كوم أمبو، أن موسم إنتاج السكر يبدأ من شهر ديسمبر ويستمر حتى منتصف شهر مايو المقبل، وخلال هذه الفترة يعمل المصنع لمدة 24 ساعة يومياً ولمدة 140 يوماً متوصلة دون توقف، مشيراً إلى أن معدل إنتاج السكر السنوى للمصنع يبلغ حوالى 200 ألف طن من هذه السلعة الحيوية، التى يتم إنتاجها وفقا لأعلى المواصفات المطلوبة، بينما تبلغ الطاقة الإجمالية للمصنع من القصب المعصور نحو مليونى طن سنوياً، من إجمالى 8 ملايين طن على مستوى الجمهورية. وأوضح الكيميائى هاشم ياسين، بأن الفترة الماضية شهدت تجهيز المصنع للتشغيل وعمل الصيانة اللازمة لبدء موسم العصير عن طريق صيانة كافة معدات المصنع والخطوط الموجودة به وتغيير التالف منها، لافتاً إلى أن المصنع صديق للبيئة وتوجد به فلاتر على المراجل البخارية لمنع تطاير "الهفت" والدخان، على السكان المحيطين بالمصنع، علاوة على عدم استخدام أى مواد كيمائية ضارة فى إنتاج السكر. وأشار "ياسين"، إلى أنه تم البدء فى إنشاء مرجل جديد بطاقة 120 طنا فى الساعة وبتكلفة قدرها 120 مليون جنيه من اجل تطوير هذا المصنع العريق، ومن المنتظر أن يستغرق العمل فى هذا المرجل الجديد حوالى 3 سنوات، يتم خلالها استبدال 6 مراجل صغيرة وقديمة بالمصنع بطاقة 20 طنا لكل مرجل منهم. وأكد المدير، أن مصنع سكر كوم أمبو ينفرد عن المصانع الأخرى بأنه يجمع بين نظامين فى إنتاج السكر أحدهما الاستخلاص بطريقة العصارات والأخرى عن طريق جهاز الانتشار، موضحاً بأن المصنع يعتمد فى التشغيل الكهربائى على نفسه فى إنتاج الطاقة الكهربائية من الناتج الجانبى لعصر القصب وهو "مصاص القصب" والذى يوجه إلى وحدة المراجل البخارية لتوليد البخار وبعد احتراقه ينتج عن طريق التبخير ماء يعمل على إدارة توربينات بخارية لتوليد الكهرباء، لذلك فإن المصنع لديه اكتفاء ذاتى من الكهرباء. وتابع، بأنه لا توجد أى مشاكل مرورية على طريق أسوان القاهرة الزراعى أمام المصنع حيث يوجد ساحة انتظار داخلية فى المصنع تستوعب نحو 500 جرارا زراعى، بالإضافة إلى وجود حارة منفصلة للجرارات الزراعية المحملة بالقصب بجوار سور المصنع ويفصلها سور حديدى على الشارع الرئيسى. كيميائى جرجس أيوب مسئول إنتاج بالمصنع، أضاف لـ"انفراد"، أن طبيعة عمله فى قسم يسمى بـ"مؤخرة الإنتاج" بالمصنع، مشيراً إلى أنه بعد عمل العصارات بتركيز وحرارة معينة يصل العصير إلى قسم مؤخرة الإنتاج، ويتم التعامل معه أيضاً بنسب معينة لإنتاج السكر ومنه يستخلص السكر المباشر الذى يتم تعبئته لجوالات وزنها 50 كيلو جرام. واستكمل "أيوب"، بأنه يتم أيضاً استخلاص "المولاس" والذى يتم استخدامه فى العديد من الصناعات الأخرى بالوجه البحرى مثل إنتاج: "الكحول الإيثيلى أو خميرة أو مذيبات عضوية أو مواد تجميل أو أخرى عطرية"، موضحاً بأن قصب السكر يدخل فى العديد من الصناعات الأخرى مثل صناعة الأخشاب الحبيبى والتى لها مصنع مستقل داخل المصنع الرئيسى، وينتج هذا المصنع الخشبى نحو 5 آلاف لوح خشب حبيبى فى اليوم، بالإضافة إلى إنتاج "طينية المرشحات"، وهى أحد المنتجات الجانبية فى محصول السكر والتى يستخدمها المزارع كمخصبات زراعية.