بالصور.. أول محل جزارة لأطباء بيطريين بالإسماعيلية.. صاحب الفكرة لـ"انفراد": نشرف على الذبح بالطرق العلمية السليمة والصحيحة.. ويؤكد: أسعارنا زى باقى الجزارين ونطالب بتعميم الفكرة فى كافة محافظات الجمه

بعد أن انتشرت فى الفترة الأخيرة لحوم الحمير الفاسدة ومجهولة المصدر بالأسواق، قرر الدكتور محمد خليفة، طبيب بيطرى بالإسماعيلية، فتح محل بعنوان "الدكتور" ليكون أول جزارة لطبيب بيطرى. وقال خليفة، صاحب الفكرة لجزارة الطبيب لـ"انفراد"، إن الفكرة بدأت معه عندما انتشرت ظاهرة لحوم الحمير مجهولة المصدر والفاسدة، مضيفاً " بعد حديث العديد من زملائى الأطباء الذين يعملون بالتفتتيش فى وزارة الصحة عن وجود مخالفات كثيرة بالمجازر والمحلات والمطاعم والعثور بالعديد منها على لحوم حمير ومجهولة المصدر والذبح بطرق غير صحيحة، جائتنى الفكرة واستعنت بثلاثة من زملائى الأطباء البيطرين لنفتتح جزارة يكون العاملون بها متخصصين بداية من اختيار الذبيحة السلمية ثم الإشراف على طريقة ذبحها الصحيحة تكون وفقاً للشريعة الإسلامية والإشراف على طريقة التخزين والعرض". وأضاف :"إحنا دكاترة طب بيطري دارسين نظام عالمى اسمه “HACCP” ، وهو تحليل المخاطر التى ممكن أن تصل أو تصيب الأطعمة ويعمل كنترول عليها ويقلل من تلك المخاطر والمحافظة عليها من البكتريا، فعلى فسبيل المثال لوحة التقطيع التى تستخدم لتقطيع الخضراوت لايجب استخدامها فى تقطيع اللحوم لأن كل نوع يكون له محتوى بكترى مختلف عن الأخر". وأكد خليفة، أن الأسعار لا تختلف عن أسعار المحلات العادية، مضيفًا :"زيها زي باقى الجزارين "120" للكيلو اللحم، وضمان التغليف لها وعدم عرض لحوم فى الشارع مكشوفة بل حفظها بالثلاجة بطريقة صحيحة والحفاظ على نظافة المكان من وقت لآخر". وتابع صاحب الفكرة، :"طالبت نقابة الأطباء بتواجد طبيب بيطرى فى كل محل جزارة والمطاعم الكبيرة حيث يقوم دوره فى الأشراف على استلام اللحوم وطريقة التخزين بشكل صحيح وبذلك يساعد فى عدم وجود تلوث بالأطعمة، وأيضا يساعد فى حل مشكلة البطالة". وقال خليفة: " أتمنى من كل رجال الأعمال تبنى الفكرة وتعميمها فى جميع محافظات مصر . وعن الانتقادات التى وجها البعض ووصفها بالإهانة للمهنة على مواقع التواصل الاجتماعى لطبيب يعمل بالجزارة، رد صاحب الفكرة :" العمل فى اللحوم بنفس مجالنا بالعكس لقد عملت بشركة أدوية بمرتب كبير ، لكنها ليست من اختصاصي لذلك قررت العودة للمجال الذى درسته وأفهم فيه وقررت الاهتمام بالنقد البناء الذى يفيد الفكرة والمشروع". من جانبهم، أشاد مستخدمو موقع التواصل الاجتماعى "فيس بوك" بالفكرة بعد انتشار مجموعة من الصور لجزارة الدكتور لتكون أول محل لبيع اللحوم تحت إشراف أطباء بيطرين بالإسماعيلية. وقال أحد المتابعين :"وجود دكاترة طب بيطرى يضمن متابعة طرق الذبح لاختيار الذبائح البلدى السليمة، وشراء اللحم من الدكتور بشخصه وذلك لمعرفته بجميع المعلومات عن مصدر اللحمه وضمان أنها غير مجهولة المصدر، خاصةً بعد انتشار لحم الحمير بالأسواق الفترة الماضية وعدم تمييز الشخص العادى بينها وبين اللحمة العادية". الأطباء أصحاب الفكرة