قال حسين عبدالرحمن أبو صدام نقيب عام الفلاحين، إن أسعار الباذنجان دائما ما تكون فى متناول الجميع، حيث يتراوح سعر كيلو الباذنجان البلدى ما بين 1.5 جنيه إلى 3.5 جنيه، لافتا إلى أن مصر تزرع ما يقارب خمسين ألف فدان سنويا من الباذنجان فى ثلاث عروات أساسيه هى العروة الصيفى (مبكره ومتأخرة ) وتزرع المبكرة فى شهر مارس والمتأخرة فى شهرى ابريل ومايو، ويطرح انتاجها فى شهر اغسطس، والعروة النيلية وتزرع فى يوليو وأغسطس وتطرح إنتاجها فى سبتمبر وأكتوبر ونوفمبر، والعروة الشتوية وغالبا ما تزرع داخل صوب فى شهرى نوفمبر وديسمبر وتطرح محصولها من مارس إلى مايو.
وأضاف نقيب الفلاحين، أن بذور الباذنجان تزرع فى مشاتل لمده تتراوح من شهر ونصف إلى شهرين ونصف ثم تنقل الشتلات إلى الأرض المستديمة، متابعا أن صادرات مصر من الباذنجان وصلت منذ بدء موسم التصدير وحتى الشهر الجارى نحو 819 طنا، ويؤكل الباذنجان مشوى ومقلى ومحشى ومخلل ويعرف بين البسطاء باللحم الخالى من الشحم والسمك الخالى من الشوك .
وأكد نقيب الفلاحين، أن الباذنجان يعرف بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوى على كثير من العناصر الغذائية المهمة مثل( المنغنيز ) والذى يعد احد مكونات الانزيمات المضادة للأكسدة والفيتامينات المهمه مثل فيتامين( ا ) و( ج ) و( ك)، ويساهم تناول الباذنجان بطريقه صحيه فى الحفاظ على الصحة العامة للجسم وخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة ببعض انواع السرطان ويساعد فى امتصاص السكر وتحلل سكر الجلوكوز والمحافظة على صحة القلب.