يعيش هذا العالم بلغاته الكثيرة منها العامية المعروفة ومنها غير المتداولة والتى يطلق عليها "المشفرة"، وعالم المهن الخاصة، وتحديدا المهن المصرية تحوى الكثير والكثير من اللغات المشفرة.. كاميرا "فيديو 7" قناة انفراد الصورة، تجولت وسط المهن لتترجم شفرة الجزارين.
أحمد سكر، البالغ من العمر 36 عاماً، صاحب محل جزارة بحى الوراق، قال: "أنا قضيت حياتى كلها فى المحل ده والجزارين لهم لغتهم الخاصة وكل حاجة فى العجل لها اسم خاص بها الكتف اسمه زند أو بيت اللوح، وأى قدم من أقدام العجل اسمها موزة، والذيل يسمى عكاوى، وظهر العجل اسمه ريش والاسم المعروف أكتر "شويبس" وده للزبون إللى فاهم أو الزبون الهاى كلاس، والفلتو هو إللى فى ظهر بيت الكلاوى، وبيت الكلاوى يسمى إنتركوت، والصدر يسمى دوش".
وتابع قوله: "أكثر الناس بتحب الدوش والرقبة لأنها خفيفة فى الأكل".
أما عن أسعار اللحوم فقال أحمد: "الدوش والرقبة بـ 60 جنيها وباقى العجل بـ90 جنيها".