نجح شاب في استقطاب عدد كبير من عشاق وجبات الفسيخ والرنجة في مدينتي المنصورة والمحلة، بعد أن افتتح مشروعه الأول من نوعه في مصر، وقدم من خلال مطعمه السمك المملح بطراز حديث وغريب، حيث حول الفسيخ لسندوتشات برجر فسيخ بسعر 100 جنيه.
وقال عمر مكرم خريج كلية التجارة جامعة المنصورة، لـ"انفراد"، إنه فكر طويلا في تقديم فكرة مشروع جديدة ومختلفة في مصر، تكون غير تقليدية، ويستطيع من خلالها أن يثبت ذاته في مجال يحبه ويأمل أن ينجح من خلاله، فاهتدى لافتتاح مطعم يقدم وجبات الأسماك المملحة بكل أنواعها من فسيخ ورنجة وساردين وكافيار وغيرها بجودة عالية تشمل طريقة التصنيع والحفظ والتخزين، فضلا عن أسلوب وشكل التقديم.
وتابع أن آخر أفكاره التي استطاع أن يتميز بها، هي تقديم ساندوتش برجر فسيخ، حيث أن الفسيخ أكلة شعبية يعشقها المصريون، واعتادوا على تناوله بشكله التقليدي دون تطوير أو تغيير، مشيرا إلى أنه قرر أن يطور ويبدع من طريقة تقديم الفسيخ والرنجة، وذلك من خلال تنظيفه وتحويله إلى فسيخ مخلي ومن ثم تقطيعه لقطع صغيرة يتم وضعها في ساندوتش يضاف عليها شرائح الفلفل والبصل، وبعدها يزين بالذهب عيار 24.