بالصور.. بلاد الزيتون فى سيوة ومطروح.. زراعة 125 نوعا من الزيتون تستخدم فى التخليل وصناعة الزيت.. أشهر أنواعه المخلل التفاح والعزيزى والكلاماتا بأنواعه.. وأسعاره من 9 إلى 20 جنيهًا للكيلو

تشتهر محافظة مطروح بمدنها المختلفة، بإنتاج أفضل أنواع الزيتون الذى يستخدم فى التخليل وصناعة زيت الزيتون، وتقدر أنواع الزيتون بأكثر من 125 نوعاً يستخدم بعضها فى التخليل والباقى فى إنتاج الزيت، وتلقى منتجات سيوة من الزيتون إقبالا كبيرا داخل مصر وفى الأسواق الدولية، وتنتج واحة سيوة من الزيتون أضعاف ما تنتجه باقى مدن المحافظة الواقع على الشريط الساحلى، لتوافر المياه الجوفية بكميات كبيرة بها، فى حين تمتاز منتجات باقى مدن مطروح من الزيتون وزيوته بجودة أفضل وانخفاض مستوى الحموضة بالزيت 3% عن مثيله من إنتاج، وذلك للاعتماد على الأمطار فى رى أشجار الزيتون. ويتعدد استخدام الزيتون وزيوته، لارتفاع قيمته الغذائية والعلاجية، حيث يستخدم الزيتون المخلل كمقبلات مع الطعام بالإضافة إلى ما يحمله من عناصر غذائية متنوعة، ويستخدم زيت الزيتون فى الطعام لما يحمله من عناصر مفيدة للجسم والصحة العامة، لخلوه من الدهون والكوليسترول، ويصح الأطباء كثير من المرضى خاصة مرضى القلب باستخدامه، كما يستخدم كدهان للجسم لعلاج الكثير من الحالات، ويدخل زيت الزيتون فى كثير من مستحضرات التجميل، بالإضافة إلى استخدامه كزيت للشعر. أكد عبد الله باغى صاحب محل لبيع منتجات سيوة، أن هناك أكثر من 125 نوع من الزيتون، وأشهر أنواع الزيتون المخلل هو الزيتون العزيزى الأخضر والأسمر ويطلق عليه فى سيوة اسم الزيتون الحامض وسعر الكيلو منه 9 جنيهات، والزيتون التفاح وهو من النوعيات الجديدة فى سيوة ومتوسط سعر الكيلو منه 15 جنيها، وهناك زيتون كلاماطا أو دولسى ومنه عدة أنواع مختلفة من حيث الحجم واللون والمذاق وتتراوح أسعاره بين 15 إلى 20 جنيها، ويعد زيتون الكلاماطا اليونانى أفضل الأنواع من حيث الطعم أو الحجم. وأضاف "باغى" بأن الزيتون المخلل يوجد منه أنواع معبأة ومخلية من النواة، عن طريق مصانع متخصصة فى سيوة، ومنها أنواع يتم حشوها جزر بعد نزع النواة. وأشار صاحب محل المنتجات البيئة، إلى وجود أنواع من زيت الزيتون، منها ما هو منتج ومعبأ عن طريق الشركات المتواجدة فى سيوة، وهناك أنوع يتم تعبئتها بالمحل من انتاج معاصر الزيتون فى مطروح وسيوة وتتراوح أسعار زيت الزيتون بين 55 و60 جنيها للكيلو وتزيد أسعار عبوات المصانع عن ذلك بفارق بسيط. ويختلف زيت الزيتون المنتج فى سيوة، الذى تروى أشجاره من مياه العيون والآبار الجوفية، عن زيت زيتون مطروح، الذى يروى بمياه الأمطار، وهو غالبا ما يتم تعبئته فى جراكن صغيرة، بعد عصره وتنقيته فى معاصر الزيتون المختلفة. وكشف "باغى" الفرق بين زيت الزيتون السيوى وزيت الزيتون المطروحى، حيث أن الزيت السيوى تزيد نسبة الحموضة فيه عن الزيت المطروح بنسبة من 2 إلى 3% وذلك بسبب اختلاف مياه الرى للأشجار فى كل منهما، مؤكداً أن زيت الزيتون المنتج فى مطروح أجود من غيره بسبب انخفاض نسبة الحموضة به.