فطريهم من إيدك.. واعرفى طريقة عمل البريوش

المعجنات من أكثر الأطعمة التى تقبل عليها الأسرة لاسيما الأطفال، ولذلك تحرص معظم الأمهات على إعدادها بشكل جيد لتأسر قلب أسرتها، وتتباهى أمام المقربين منها بنفسها فى إعداد الطعام، ولهذا يقدم "انفراد"، طريقة عمل البريوش على طريقة الشيف غادة مصطفى. مقادير البريوش نصف كيلو دقيق ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية نصف فنجان صغير ماء دافىء ملعقة صغيرة محسن خبز نصف ملعقة صغيرة ملح 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم الحبيبات 2 ملعقة كبيرة حليب بودر 3/4 كوب زبد 2 بيضة كبيرة ملعقة صغيرة ڤانيليا نصف كوب حليب دافئ مقادير دهان الوجه صفار بيضة فانيليا ملعقتان حليب نصف ملعقة قهوة سريعة الذوبان 2 معلقة سكر سنترفيش كريز مسكر طريقة عمل البريوش ننخل الدقيق ونضع عليه الحليب البودرة والمحسن والملح ونضيف الخميرة على نصف فنجان ماء دافئ مع ملعقة كبيرة سكر ونقلبهم ونتركها 5 دقائق ثم نضيفها وسط الدقيق ونقلب 3 ملاعق سكر فى الحليب الدافئ ونضيف الحليب وسط الدقيق ثم نضع البيض والڤانيليا. ثم نضيف الزبدة ونعجن جيدًا، وفى حالة توافر عجان فهذا أفضل وهنا نشغله لمدة 20 دقيقة متواصلة، وإذا كان العجن يدوى فنعجن لمدة 30 دقيقة عجن متواصل حتى تنعم وينشط العجين، ثم نضع العجينة فى طبق عميق وتغطى جيدا لمدة ساعة فى مكان دافئ، ثم نضغط عليها بأصابع اليد ونخرج منها الهواء بدون عجن. وتغطى مرة أخرى ببلاستك بشكل جيد، وتترك فى الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم تخرج للتشكيل وتقسم وتشكل ضفائر أو حلزونى وتوضع على صينية أو فى قوالب وتغطى العجينة لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى، ثم يسخن الفرن على درجة 220 درجة مئوية ويدهن وجه البريوش بصفار بيضة مع ملعقتين حليب وفانيليا وملعقة نسكافيه ويرش عليه سكر سنترافيش ويخبز لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبى، ويقدم لأسرتك فى الصباح أو بعد العشاء مع كوب من الشاى أو الحليب.