"طارق".. شيف مصرى احتفل بالهالوين على طريقته

تعلقه بالطهي ورثه من والده الذى كان الشيف في أحد الفنادق الكبرى، لم يمنعه عن هوايته وحبه لفن النحت، فقرر أن يضرب عصفورين بحجر، "طارق عبد الرحمن"، شيف مأكولات باردة-، 38 عاماً، الذي يعمل بمجال الطهي منذ 15 عاماً، دمج بين عمله في الطهي وموهبته في النحت، واعتاد "طارق" أن يصمم منحوتاته على الفاكهة والخضراوات وتزويق الأطباق خاصة في المناسبات. "كل مناسبة وليها تصميماتها" بهذه الكلمات يعبر "طارق" عما يفعله استعداداً للمناسبات داخل الفنادق ويستكمل الحديث قائلاً إنه في رمضان ينحت بوجي وطمطم وعم شكشك ومدفع رمضان وجامع: "بنحت أهم معالم رمضان"، وفي شم النسيم تختلف المظاهر بتزويق الأطباق ورسم أشكلاً ومظاهر مختلفة على البيض. ومع اقتراب الهالوين صمم "طارق" مجسمات الوجوه المرعبة من عجينة الملح، ويقول لـ "انفراد": النحت هواية عندي وكل حاجة وليها وقت مختلف حسب الشغل والعجينة عموماً بتاخد نص ساعة تقريباً في عملها وأني "اسيبها شوية" في التلاجة "علشان تشد"، والتصميم في مجسمات بتاخد ربع ساعة وفي نص ساعة وممكن أكتر بتكون حسب الشغل فيها. استخدام النحت على المأكولات أصبح من فنون الطهي الحديثة، التي يلجأ إليها الشيف والكثير من الفنادق الكبري لجذب الضيوف إليهم، ويقول "طارق" الهالوين لازم يكون فيه حاجات بتخوف، ودي بعملها بعجينة الملح"، وهذا رغم أنه اعتاد النحت على القرع وتعلق في حبه. ويحكي لنا عن بدايته ويقول: "حكايتي مع النحت بدأت لما كنت بروح أتفرج على والدي، ولما بدأت التدريب معاه كنت بحب النحت جداً فكنت بمسك الخيار والجزر وأنحت عليه، ولقيت أيدي بتمشي في الموضوع ده ولما كان بيعمل حاجات زبدة كان بيسيبها لي". سنوات عديدة قضاها "طارق" في النحت على الخيار والخضروات الصغيرة، حتى تغيرت حياته للأفضل في هذا الفن وطور كثيراً من نفسه. وبعد اكتشاف زميله شيف إيطالي لموهبته في النحت بدأ "طارق" يطور موهبته: "قالي يا طارق أنت كويس جداً في النحت، وشجعني لحد ما بقيت أدخل أي فندق أكني ضيف، وأتكلم مع الشيف اللي بينحت وأقوله عايز أعرف ايه ده، وأقعد معاه أتفرج عليه وكنت أشوف الأفكار عندهم كل موسم ولحد ما اتعلمت وبقيت أعرف الحاجات دي والحمد لله طورت من نفسي". ويحاول "طارق" دائماً العمل على الابتكارات والإبداع في مهنته التى يستلهم تصميماتها من وحي خياله أو من مشاهداته للأفكار والتصميمات الحديثة على الإنترنت، ويقول: "مش لازم يكون النحت بتاعي على القرع ممكن تبقى على الخشب أو الفخار أو البلاستيك وممكن أجسم ألعاب صغيرة أشوفها على القرع"، هكذا يقول "طارق" معلقاً على تطوير موهبته الذي يسعى من خلالها إلى الأفضل دائماً، وقرر إستكمال مسيرته على خطى "حب ما تعمل حتى تعمل ما تحب".