طريقة عمل الفول المدمس

"الفول بيسند القلب" المقولة التى يكررها المصريون مرارًا خاصة فى شهر رمضان، حيث يحل طبق الفول بعشرات الطرق على مائدة السحور يوميًا فى رمضان، وأحيانًا ما يحل على مائدة الإفطار من خلال أكلة مبتكرة فى نهاية الأسبوع أو نهاية الشهر الكريم. ويتمتع الفول بقيمة غذائية كبيرة فهو من البقوليات الغنية بالبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور. ويعد الفول فى رمضان خيارًا مثاليًا لأنه يسبب شعورًا بالامتلاء ويحافظ على مستوى السكر فى الدم، وهو من الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة. ونظرًا لأنه يتم تناوله يوميًا فى رمضان تفضل الكثير من ربات البيوت عمل الفول المدمس فى البيت بدلاً من الاضطرار لشرائه يوميًا، فتكون التكلفة مضاعفة والجودة أبدًا لن تكون بنفس الدرجة. ولهذا نقدم لكِ طريقة عمل الفول المدمس فى البيت. طريقة عمل الفول المدمس فى المنزل المكونات 1/2 كيلو فول حب فص ثوم حبة طماطم متوسطة للتقديم: ملعقة كبيرة طحينة عصير ليمونة ملعقة كمون صغيرة رشة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت طريقة التحضير - ننقى الفول من أى أوساخ وكسور وننظفه جيدًا ثم نضعه فى إناء عميق وننقعه بالماء ليلة كاملة - نرفع الفول من الماء ثم نضعه فى حلة الضغط على نار متوسطة مع ماء يغطيه بالكامل - نضيف حبة الطماطم وفص الثوم لمذاق مميز للفول - نتركه حتى ينضج ويصبح طريًا - عند التقديم نخرج الفول من القدرة ونضعه فى طبق التقديم ثم نهرسه ونضيف إليه الملح والكمون والزيت والطحينة ونقلب المكونات جيدًا - يفضل أن يتم تقديمه مع طماطم وخيار من أجل وجبة متكاملة طريقة عمل الفول المدمس بالطريقة السورية المكونات 2 كوب فول حب 2 حبة طماطم 1/4 كوب بقدونس مفروم كوب زبادى 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة طحينية عصير ليمونة ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم رشة ملح وفلفل أسود نص كوب زيت زيتون طريقة التحضير: - ننظف الفول جيدًا ثم ننقعه فى الماء لليلة كاملة - نسلقه فى ماء مغلى ونتابع إزالة الرغوة من على وجهه - نضيف إليه ملعقة بيكربونات الصوديوم - نخفض النار حتى ينضج الفول وتنفصل عنه قشرته - نخرج الفول من الماء ونصفيه منه - نضع الملح والزبادى والطحينة والثوم والليمون ونقلبهم جيدا ونهرسه حسب الرغبة - نزين الطبق بزيت الزيتون والطماطم التى نقطعها مكعبات صغيرة جدًا والبقدونس والفلفل الأسود