فيتامين B1 من المغذيات الحيوية للإنسان والذى ينتمى إلى فيتامين ب المركب. فهو يلعب دورا مهماً فى الحفاظ على سلامة الجهاز العصبى وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية فى الجسم.
فيتامين B1 هو واحد من الفيتامينات القابلة للذوبان فى الماء، كما أنه يساعد فى تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز والذى يستخدم بدوره لإنتاج الطاقة لتحسن مختلف وظائف الجسم. كما أنه مهم لتوزيع الدهون والبروتين.كما أنه يعزز صحة الجهاز العصبى والجلد والشعر والعينين والفم والكبد، كما أنه يحسن قدرة الجسم على تحمل الضغوط وذلك وفقاً لما نشره موقع Organic Facts.
وهناك بعض الأطعمة الغنية بفيتامين b1 منها:
1-المكسرات:
من أغنى العناصر بفيتامين B1 فهى تحتوى على 47٪ من القيمة اليومية من هذا الفيتامين الذى يحتاجها الجسم.
2-السمك:
من المعروف أن الأسماك بها نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، ولكن تتمتع الاسماك أيضاً بنسبة عالية من فيتامين B1.
3-الفاصوليا:
تحتوى الفاصوليا على مستويات عالية من فيتامين B1 فهى توفر 16% من الاحتياجات اليومية للجسم من هذا الفيتامين.
4-البازلاء
من أغنى الأطعمة الغنية بفيتامين b1 فالبزلاء الطازجة تحتوي على 28% من احتياجات الجسم لفيتامين B1 أما المجمدة تحتوي فقط على 19%.