لزيت الخردل العديد من الفوائد التى يجهلها البعض، حيث إنه يحتوى على أوميجا 6 وأوميجا 3، بالإضافة إلى أنه يحتوى على كميات قليلة من الدهون المشبعة ويستخدم فى علاج الكثير من الأمراض منذ العصور القديمة، ومن فوائده:
1:يعمل على تحفيز الجهاز الهضمى على إفراز العصارات الهضمية وكذلك العصارات التى تخرج من الكبد والطحال
2:يستخدم كفاتح للشهية لأنه يحفز من العصارات التى يفرزها الجهاز الهضمى فى المعدة، ويسبب ذلك تهيج بطانة الأمعاء، مما يزيد من الإحساس بالجوع، وبالتالى يمكن استخدام زيت الخردل فى الطبخ للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية.
3:غنى بالدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة التى تساعد فى تحقيق التوازن بين معدلات الكوليسترول فى الجسم هذه الفيتامينات أيضاً تساعد فى زيادة الكوليسترول النافع وتقلل من الكوليسترول الضار، لذلك عند استخدام زيت الخردل ستقل فرص خطر الإصابة بأمراض القلب.
4:يشفى من مرض الربو والتهاب الجيوب الأنفية عن طريق استخدم زيت الخردل فى عمل تدليك على الصدر لتحسين تدفق الهواء إلى الرئتين.
5:محاربة السرطان حيث إنه يحتوى على مادة تساعد فى منع تكوين أورام سرطانية، وذلك بفضل وجود خصائص مضادة للسرطان.
6:مفيد للبشرة الداكنة حيث يزيل البقع الداكنة ويعطى بشرة متوهجة وخالية من البقع، عن طريق عمل ماسك للبشرة من خلال خلط زيت الخردل مع اللبن وقليل من عصير الليمون ثم يوضع مباشرة على البشرة ويشطف بعدها بالماء البارد بعد مرور 10-15 دقيقة مع التكرار على مدى الأسبوع.