عندما نتناول الأطعمة المالحة نشعر بعطش مهما تناولنا من الماء، ولكن ما هو السبب وراء ذلك؟ هنا أشارت كلية هارفرد للصحة العامة إلى حقيقة ما يحدث بداخل الجسم عند تناول الأطعمة المالحة حيث تتسبب فى اضطراب بتوازن السوائل فى الخلايا.
وتسمى هذه الحالة الصحية بفرط صوديوم الدم التى تؤدى إلى العطش، بحسب ما نشره موقع "livestrong" الطبى، حيث إنك تحتاج لنسب قليلة من الصوديوم من أجل عضلات صحية وأعصاب جيدة، وتوازن فى نسب السوائل فى الدم وحول الخلايا، ولكن عندما تتناول الكثير من الصوديوم الآلية التى تنظم عمل جسمك ترسل إشارات لكليتيك من أجل التخلص من زيادته خلال التبول، لذلك يحدث العطش وتحتاج لماء زيادة من أجل التخلص من هذا الارتفاع فى منسوب الصوديوم.
أما عن العملية التى تحدث داخل الجسم خطوة بخطوة عند تناول الأطعمة المالحة فتبدأ بامتصاص الدم للأملاح الزائدة ثم يصبح السائل حول الخلية متشبعا بالصوديوم ويتضطرب توازن السوائل داخل الخلية ومن هنا تعطى إشارة للمخ فى المنطقة الخاصة بالعطش، وبعدها يرسل المخ رسالة للإنسان أن يذهب لتناول الماء وبالتالى يحقق التوازن فى الصوديوم المخزن بسوائل الجسم.