مرضى الكبد يعانون من تناول أطعمة معينة مثل الأغذية الدهنية واللحوم الحمراء، لذلك فإن أفضل أطعمة لهم هى الغنية بالخضراوات والدجاج التى تساعد على تطهير الكبد من السموم وتعزز صحته.
ووفقاً للجمعية الأمريكية للكبد، نقدم لكم اليوم وصفة صحية لمرضى الكبد، وتشمل:
المكونات:
½ كيلو من صدور الدجاج بالعظام
4 كوب من المياه
1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
3 كوب من البروكلى
2 كوب من الكرفس المفروم
1/2 كوب من البازلاء
1 ثمرة جزر مقطعة مكعبات
1/4 كوب بقدونس مفروم
3-4 فصوص من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون "البابريكا"
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملح وفلفل
طريقة العمل:
يتم وضع وعاء كبير على نار متوسطة، ويتم إضافة زيت الزيتون والبصل المفروم والكرفس والزنجبيل والثوم، ويتم تسويتهم لمدة 5-6 دقائق، ثم إضافة صدور الدجاج والماء، والجزر، وخل التفاح، والفلفل الأحمر المطحون "البابريكا"، والكركم و 1 ملعقة صغيرة من الملح.
ويتم ترك المزيج يغلى، تحت حرارة متوسطة، لمدة 20 دقيقة، حتى يتم طهي صدور الدجاج، ثم يتم إزالة الدجاج ووضعها على طبق خارجى لتبرد.
ويتم إضافة البروكلى والبازلاء، والبقدونس إلى الوعاء، على نار خفيفة، وفي الوقت نفسه، يتم وضع صدور الدجاج، مرة أخرى إلى الحساء، ثم وضع الملح والفلفل حسب الحاجة، وبالهناء والشفاء.
