لا يخفى على أحد أن الشيكولاتة مادة غذائية محبوبة للجميع على الرغم من أنها غنية بالسعرات الحرارية، وتدخل الشيكولاتة فى نطاق المواد الغذائية الممنوعة عند محاولة إنقاص الوزن.
ويوجد نوعان من الشيكولاتة :
1 . شيكولاتة باللبن.. و تتراوح نسبة الكاكاو بها بين 25 - 30% وتحتوى على نسبة كبيرة من المواد الدهنية والسكر
2 . شيكولاتة سوداء.. وتتراوح نسبة الكاكاو بها بين 55 - 80% وتحتوى على نسبة أقل من المواد الدهنية والسكر
وقد أكدت الأبحاث على احتواء الكاكاو على مركب عضوى يسمى (بولى فينول polyphenoles)، والذى له فوائد عديدة لصحة الإنسان، حيث إنه يعطي الشعور بالسعادة والبهجة للإنسان وتقوية الذاكرة، كما أنه يساعد علي خفض ضغط الإرهاق النفسي stress لمن يتناوله.
وتساعد هذه المادة علي احتفاظ خلايا الجسم بحيويتها وتزيد من كثافة العظام وتؤدي إلي خفض نسبة المواد الدهنية بالدم وتحمي القلب من التعرض لأزمات الذبحات الصدرية .
وينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول الشيكولاتة السوداء لتعظيم الاستفادة من مادة البولي فينول ويكفي 50 جم منها في المرة الواحدة مع احتساب السعرات الحرارية من إجمالي الاحتياج اليومى.