قالت الدكتورة جيهان فؤاد أستاذ التغذية العلاجية إن الفسيخ له مشكلات فى طريقة تجفيفه وحفظه وتخليله، حيث يتم نزع المياه والأكسجين عنه تمامًا ما يساعد ويجعله عرضة للعفن فى وقت قليل، وهو ما يختلف عن الرنجة التى يكون توصيات تناولها هو تقليل نسبة الملح فيها فقط.
وأضافت جيهان فؤاد في حوارها لبرنامج "هذا الصباح" على فضائية "اكسترا نيوز" مع الإعلامية إسماء مصطفى، اليوم الاثنين، أنه يجب أن يبتعد الجميع عن تناول الفسيخ بكل أنواعه حتى لو تم شراؤه من مناطق موثوق بها، مؤكدة أن النظام الصحي في مصر لا يحتمل استقبال حالات مصابة بالتسمم بسبب الفسيخ.
وتابعت أن أعراض الإصابة بالتسمم الناتجة عن تناول كميات من أسماك الفسيخ تتشابه إلى حد كبير مع أعراض الإصابة بفيروس كورونا المستجد كوفيد – 19 ، قائلة: "الفسيخ يسبب ارتفاع درجات الحرارة وصعوبة في التنفس حال حدوث تسمم واحتقان الحلق وكذلك كورونا"، متابعة "مفيش حمل ندخل النظام الصحى فى مشكلة بالشكل دا".
ومن جانب آخر قالت الدكتورة جيهان فؤاد إن العالم كله يعيش حالة من القلق بسبب أزمة تفشي فيروس كورونا، مشيرة إلى أنه لم يثبت حتى الآن بروتوكول علاجى جديد يشفى المريض من الفيروس.
وأضافت جيهان أن المناعة لها علاقة للقابلية للأمراض، موضحة أن أساس تقوية المناعة هى التغذية، حيث إنه فى حالة وجود نقص فى التغذية مثل الإنيميا وقصر القامة والوزن القليل والسمنة يكون الإنسان معرض للأمراض بشكل أكبر.
وأوضحت أنه لا يوجد طعام محدد لتقوية جهاز المناعة، لافتة إلى أنه عند تناول الأطعمة الصحية بصفة منتظمة وأخذ الاحتياجات الغذائية مثل المغذيات الكبيرة مثل البروتين والنشويات والدهون بالنسب المعروفة يتم تقوية جهاز المناعة الخاصة بالجسم.
وحذرت من القيام بأى حمية غذائية لإنقاص الوزن فى مثل هذا التوقيت، مضيفة إلى أن يجب أن يكون هناك مصدر للطاقة للمخ والجسم من النشويات، مشيرة إلى أنه يتم القيام بمشكلة على المدى الطويل.
وأوصت بتقليل نسبة الدهون والطعام من الخارج، حيث أنه كلما زادت نسبة الدهون كلما أصبح للجسم قابلية للالتهابات، ناصحة بتجنب الكيك أو الخبز الأبيض أو أى من الأطعمة الجاهزة وتناول الخبز البلدى والبطاطس المسلوقة بدلا من المقلية، بالإضافة إلى تجنب تناول السكريات وشرب اللبن بصفة دورية، مؤكدة أنه يجب تناول الطعام وعدم تقليل النشويات عن 40 أو 30%.