على طريقة الأثرياء فطارك النهاردة سيتضمن طبقا رئيسيا لعشاق الطيور والحالمين بأكل لحوم "الديك الرومى" ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، إلا أن الأرز البسمتى بالخلطة والكبد والقوانص سيكمل المائدة وكل ذلك بأقل تكلفة ممكنة.
ميزانية وجبة الإفطار
مكونات طبق "الديك الرومى"
صدر ديك رمى: 75 جنيها
"2 فص ثوم مفروم، ربع كوب زبدة ذائبة، ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملعقة توابل وبهارات، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون وكمون
معلقة سمن، مكعب مرقة دجاج، روز مارى، عصير ليمون، باربريكا" = 10 جنيهات لأنها بواقى من المنزل تحمل على ميزانية الشهر بالكامل.
طريقة تحضير الديك
سخنى الفرن على درجة حرارة عالية، امزجى ربع كوب الزبد مع الثوم والملح والفلفل والبابريكا والبهارات والكمون والفلفل الأسود والروزمارى والليمون معًا فى وعاء، ضعى صدر الديك الرومر فى التتبيلة وامسحيها جيدًا وانزعر الجلد برفق حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، ثم قومى بلف صدر الديك الرومى فى ورق ألومنيوم "قصدير" وادخليها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ثم اخرجيها وضعى عليها بقية خليط الزبد والمرقة وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
بعد تمام التسوية اخرجى صدور الديك الرومى وامسحيها بالزبد الذائب وفرشاة مبللة بمرقة الدجاج حتى تحصلى على مذاق رائع ومشبع بالتتبيل.
مكونات الأرز البسمتى
كيس أرز بسمتى = 14 جنيها
كارى = 3 جنيهات من العطار
ملعقتان كبيرتان من الزبد
ملح حسب الذوق
رشة من القرفة
طريقة التحضير: اغسلى الأرز جيداً، ثم ضعيه فى مصفاة، ضعى الزبدة فى قدر على النار، ثم أضيفى الأرز وقلبيه إلى أن يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفى أربعة أكواب من الماء المغلى، فلكل كوب من أرز البسمتى تحتاجين إلى كوبين من الماء.
أضيفى الملح، والكارى، والقرفة وبعد أن يغلى الأرز خففى النار، وغطى القدر، واتركيه إلى أن ينضج، قدمى الأرز بالكارى إلى جانب الدجاج المحمر والسلطات.