"فشة وكرشة وممبار " اشهر اكلات عيد الاضحى المبارك والذى يتميز بها، وهى من الاساسيات على سفره العيد فى كل العزائم ،ولكى تسعدى اهل زوجك وخصوصا حماتك فى العيد نقدم لكى طريقة مختلفة وجديدة لحلويات اللحمة
المقادير
نصف كيلو ممبار رفيع
2 كوب ونصف أرز مصرى
5بصلة
كيلو طماطم
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
كيلو فشة
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو كبدة شرائح
طحال
ملح
فلفل أسود
قرفة ناعمة
حبهان فصوص
بهارات لحمة
2 حزمة جرجير
زيت عباد شمس للقلى
طريقة التحضير
الممبار
- إخلطى الأرز مع الطماطم والبصل المبشورين والخضرة المفرومة والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والزيت
إحشى الممبار بالحشو مع مراعاة عدم حشوة بدرجة كبيرة جداً
إسلقى الممبار فى الماء المضاف له الحبهان والقرفة الناعمة
أقلى الممبار فى الزيت
- الفشة والطحال
- شوحى الفشة والطحال المنظفين فى الزيت على النار ثم إسلقيهما فى الماء المضاف له الملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان
قطعى الفشة والطحال وإقليها فى الزيت
الكبدة
تبلى شرائح الكبدة بالملح والفلفل الأسود ثم إقليها فى الزيت على النا
الكفتة
- إخلطى اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة وقطعيها كور وشوحيها حتى النضج فى الزيت على النار
قدمى حلويات المدبح مع الخبز البلدى والجرجير