الشاورما هى الأكلة المفضلة للجميع، وهى من المأكولات الشرقية المشهورة والمعروف أن السوريين هم المميزين فى طريقة إعدادها، لذلك نقدم لكِ أسهل طريقة لـ"شاورما اللحم":
المقادير
نصف كيلو لحم، مقطعة شرائح خاصة بالشاورما
1 ليمونة، حامضة مقطعة شرائح بالقشر
نصف برتقالة، مقطعة شرائح بالقشر
2 ملعقة صغيرة خل أبيض
2 ملعقة صغيرة لبن زبادى
ملح وفلفل أسود (الملح يضاف بعد استواء اللحمة)
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيره هيل مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى، لتقليب الشاورما
طريقة التحضير
لحمة الشاورما ستكون عبارة عن قطع اصابع طويلة وسميكة، ضعى اللحم فى وعاء مسطح أو صينية بايركس واضيفى الليمون والبرتقال وافركى اللحم مع الحمضيات وأثناء ذلك اعصرى شرائح الليمون والبرتقال.
أضيفى الفلفل والبهارات والهيل والخل واللبن واخلطيها جيدا، اتركى الخليط ينقع حوالى 4 ساعات أقل شىء.
وفى مقلاة مناسبة يوضع الزيت على نار مرتفعة ويزال الليمون والبرتقال ويؤخذ كمية من اللحم واعصريه بيديك يتم التقليب حتى يستوى، ثم يضاف الملح بعد الاستواء.
عند الاستواء تكونى قد جهزتى فحمة مشتعلة، اصنعى حفرة بوسط اللحم وضعى ورقة سلفان على شكل حفرة وضعى فيها الفحمة وفوقها القليل من الزيت الساخن وغطيها فورا واتركى الغطاء حوالى خمس إلى عشر دقائق.
تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع طماطم ومع صلصة الطحينة والبطاطس.