طالب المعهد العالى للصحة العامة لجامعة الإسكندرية، اليوم الجمعة، المواطنين بالاحتياط والحذر عند تناول أسماك الرنجة، خاصة ومع اقتراب أعياد شم النسيم.
وقالت الدكتورة رنا عمارة، مدرس التغذية بالمعهد العالى للصحة العامة جامعة الأسكندرية، إن الديدان بأسماك الرنجة كما شخصها عدد من الأطباء بتكون فى البطن، وأن البويضات تكون فى لحم السمك وبتموت عند تسخين الرنجة لدرجة حرارة ٦٠ لمدة ١٠ دقايق أو تجميدها، وأن الديدان فى الرنجة غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وأشار إلى أن دودة أسماك الرنجة تسبب فى التهاب مزمن فى جدار الأمعاء، ومن الممكن تتشخص غلط أنها كرونز، فيجب قبل تناول أسماك الرنجة النظر إلى بطن سمكة الرنجة
وكان قد أصدر مركز السموم التابع لكلية الطب بجامعة الإسكندرية، بيانًا تحذيريًا من تسمم الفسيخ والذى يتسبب فى الشلل التام وصعوبة وفشل حاد بالتنفس، وذلك مع اقتراب احتفالات أعياد الربيع.
وأضاف البيان الصادر عن المركز، أن البيكتريا المتسببة لتتسمم الفسيخ لا تنكسر بالملح أو بالليمون أو بالخل أو التمليح فى المنزل فهذا مفهوم خطأ، لأن البكتيريا تنكسر فقط بالنار من خلال وضع السمك الفسيخ فى الفرن أو الزيت حتى يصل إلى درجة الغليان.
وأضاف أن بكتيريا المتسببة فى التسمم من الفسيخ لا علاقة لها بنظافة البائع أو إعداد الأسماك المملحة فى المنزل، لأن البكتريا موجودة فى داخل السمك واللحمة والفراخ وفى الجو وفى المعلبات.
وأشارت إلى أن تسمم الفسيخ يتسبب فى توقف الإشارات العصبية المسئولة عن تحرك عضلات الجسم ومنها العضلات المسئولة عن التنفس، مما يؤدى إلى الشلل التام وصعوبة وفشل حاد بالتنفس.
وأضاف أن هذه الحالة تتطلب دخول المريض الرعاية الحرجة ووضعه على جهاز التنفس الصناعي، وذلك بالتزامن مع انتشار فيروس كورونا المستجد، الذى يتسبب فى صعوبة وفشل التنفس وتزايد الاحتياج إلى أجهزة التنفس الصناعي.