قدم تليفزيون انفراد، بثا مباشرا، بعنوان "خير زمان.. الجبن القريش شفاء وغذاء.. اعرف أسرارها من أم عاطف أشطر فلاحة فى الشرقية"، التي قامت بتصنيع الجبن القريش .
وتعد الحاجة عفاف عاطف والمشهورة بأم عاطف 50 سنة، من قرية الشبرواين وهي من الفلاحات اللاتي يبرعن في تصنيع الجبن والزبدة .
وأكدت أنها تستخدم ماكينة فصل اللبن اليدوية، لفصل اللبن القشطة، وتستخدم القشطة لتصنيع الزبدة، أما اللبن يتم تخميره ليصبح مثل الزبدي .
وأضافت أنه يتم وضع الخليط في حصيرة للتصفية وبعد ساعات تصبح جاهزة للأكل.