ذكرت دراسة حديثة، أجراها فريق من الباحثين الكنديين ونشرت نتائجها فى مجلة "جورنال أوف نوتريسيون" الطبية الكندية، أن تناول العدس مع صحن من السلطة أو الأرز والبطاطس يساعد على تخفيض مستوى الجلوكوز فى الدم ويساعد على رشاقة الجسم.
وأوضحت الدراسة أن تناول العدس فى وجبة الغذاء يعمل على تخفيض مؤشر السكر فى الدم، بالمقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولونه، أو يفضلون تناول النشويات عليه، ولفتت إلى أن استهلاك العدس دون خلطه مع النشويات يعطى نتائج أفضل.