هنفطر إيه النهاردة؟ فراخ كنتاكي في آخر يوم رمضان

تناول الطعام في المطاعم من الأشياء التي يحبها الكثير من الأشخاص خاصة الأطفال، وتعد الفراخ الكريسبي أو فراخ كنتاكي من الأكلات التي يفضل الكثير منهم تناولها، وفي ظل الظروف الحالية وحرص البعض على عدم تناول الطعام من الخارج، تقدم لكم الشيف كارول الأمير في اليوم الأخير من شهر رمضان طريقة عمل فراخ كنتاكي من خلال خطوات سهلة وبسيطة. مقادير فراخ كنتاكي فرخة مقطعة 8 قطع أو دبابيس (حسب الرغبة) بصل كرفس ثوم جزر بهارات فلفل أسود حبهان ورق لاوروا ملح 3 بيضات 4 ملاعق مسطرة ¼ كوب حليب زعتر ناشف روزماري ناشف بقدونس مجفف نشا دقيق بقسماط ناعم أو كورن فليكس أو خلطة للفراخ الكريسبي طريقة عمل فراخ كنتاكي نغسل الفراخ جيدًا بالدقيق والملح، ونضعها في مصفاه لتتخلص من الماء الموجود فيها. نحضر إناء ونضه فيه البوكيه جارنيه وهو (البصل والجزر والكرفس والثوم وفلفل أسود وحبها ووورق اللورا) ونسلقها بنسبة 80% مثلًا. نخرجها من الشوربة ونضعها في مصفاة. نحضر بولة نضع فيها 3 بيضات و4 ملاعق مسطردة، و ¼ كوب من الحليب وفلفل أسود وملح وزعتر وروزماري وبقدونس. نرش نشا على الفراخ حتى تصبح "كريسبي"، ونضع ملعقة من النشا ما الدقيق . نضع الفراخ في البيض بالحليب والمسطردة، ونتركها فيها لمدة نصف ساعة مثلًا حتى تتشرب الطعم، ثم نضعها في خليط الدقيق والنشا، ثم في البيض مرة أخرى، وآخر خطوة نضعه في البقسماط الناعم أو خلطة الكريسبي. نضع الفراخ في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك. في زيت غزير يتم تحميرها، ولأنه تم تسويتها من قبل لا نتركها لفترة طويلة على النار، فقط يتحول لونها إلى الذهبي.