طريقة عمل بارفيه الكنافة

لم يعد المطبخ الشرقى محتفظًا بشكل بعض أصنافه التقليدية كما كان من قبل، لكنه أدخل عليها عدد من الإضافات التى أخذت عن بعض المطباخ الغربية لكن مزجها بالأصناف الشرقية جعل لها مذاقًا مميزًا، ويتميز المطبخ الشرقى بوسع مجاله وأصنافه المقسمة بين الأكل الشرقى الأصيل والطواجن والصوانى والأكلات الدسمة، وكذلك الحلويات الشرقية التى حجزت لها مكانًا مميزًا فى عالم الحلويات، ولاشك أن الحلوى الشرقية لها وضع مختلف إذ تعتمد على عدد من العناصر مثل السمن البلدى والمكسرات وكذلك الأصناف التى تحتوى على شربات. ويمكن التعامل مع كل نوع من الحلوى الشرقية باعتبارها مجال مستقل بذاته، فعلى سبيل المثال يمكن الحديث عن الكنافة وأنواعها الكثيرة مثل السادة والفورمة والكنافة بالمهلبية والكنافة بالقشطة والمكسرات، كذلك الكنافة العثمانلية التى أصبحت الآن واحدة من أبرز أنواع الكنافة التى يقبل عليها المصريين، بالإضافة إلى أنواع الكنافة النابلسية التى عرفت فى مصر بعد قدوم عدد كبير من السوريين للعيش بمصر خاصة أنها من أبرز الحلوى الشامية. واليوم نقدم لكِ طريقة عمل "بارفيه الكنافة" الذى يعد من أبرز أنواع الكنافة، لكنها يتميز بإمكانية توفير كثير من عناصرها وتقديمها بالمنزل بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة وتحصلين على مذاق مميز. وقدمت الشيف سالى سليمان طريقة عمل عمل بارفيه الكنافة بخطوات بسيطة. طريقة عمل بارفيه الكنافة أولًا المكونات: - ربع كيلو كنافة - سمنة بلدى - سكر - كاستر - فراولة - برطمانات صغيرة ثانيًا طريقة تحضير بارفيه الكنافة 1- قومى بإحضار صينية كبيرة الحجم، وضعى فيها السمنة. 2- قومى بتفتيت الكنافة جيدًا وفركها فى الصينية وقلبيها جيدًا مع السمنة، وضيفى لها السكر حسب رغبتك. 3- استمرى فى التقليب حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبى المحمر. 4- قومى بإحضار البرطمانات الصغيرة الموجودة بمنزلك، ونظفيها جيدًا. 5- ضعى طبقة من الكنافة، وفوقها طبقة من الكاستر ثم طبقة من قطع الفراولة. 6- كررى الخطوة السابقة حتى يمتلئ البرطمان، وضعيهم فى الثلاجة وقدميها، يكفى الربع كيلو كنافة لعمل 8 برطمانات. ثالثًا طريقة تحضير الكاستر المكونات: - كوب لبن - بيضة - ملعقة كبيرة من النشا - فانيليا طريقة التحضير: فى طبق خارجى قومى بوضع البيضة والفانيليا واخلطيهم معًا. ضعى اللبن والنشا فى وعاء على النار، وعندما يصبح دافئًا، قومى بوضع ملعقة على البيض. امزجى البيضة بملعقة الحليب جيدًا، ثم ضعيها على وعاء اللبن وبالنشا، وقلبيهم جيدًا، وقومى بتحليتها حسب رغبتك. انتظرى حتى يبرد جيدًا، وقومى باستخدام الكاستر.