مع دخلو الصيف وانتشار أكله السبانخ الوجبة التى تفضلها بعض السيدات ويحرصن على تناولها فى أوقات غير التى تظهر بها حيث أنها تظهر فى الطقس المعتدل والحار وتحديداً بفصلى الربيع والصيف، فإذا أردتِ تناول السبانخ فى الشتاء أو الخريف يمكنك تخزينها من الآن ووضعها فى الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام وقت الحاجة، إليكِ كيفية حفظها كما توضح الشيف مها الشافعى لـ " انفراد " .
فى البداية اغسلى السبانخ جيداً ولا تقطعيها الآن، وفى وعاء به ماء مغلى ضعى أوراق السبانخ كما هى مع محاولة غمرها بالماء المغلى واتركيها به لأقل من دقيقة ثم ارفعيها منه و تنزل فى وعاء ملىء بالماء البارد والثلج، وتظل به أيضا لأقل من دقيقة .
ونرفع السبانخ من الماء ونضعها فى مصفاة ونتركها حتى تتصفا جيداً، وتقطع بحجم متوسط غير مبالغ فى نعومته، ويتم حفظها فى أكياس محكمة الغلق فى عبوات بأحجام مناسبة، وعند الاستخدام تخرج السبانخ المجمدة من الفريزر لتستخدم مباشرة دون الحاجة إلى الإذابة المسبقة.
