توصل فريق من العلماء الأمريكيين إلى المخ ينتج سكر الفركتوز بشكل طبيعى، وهو نوع من السكر المرتبط بالسمنة ومرض السكر النوع الثانى.
وأوضح العلماء فى جامعة "ييل" الأمريكية، أن الأبحاث الحديثة تسعى إلى كشف النقاب عن تأثير الفركتوز على سلوك خلايا المخ عند تناول الطعام، فقد تم التوصل إلى وجود سكر الفركتوز الذى تتميز به الفواكه والخضراوات وسكر المائدة والعديد من الأطعمة المصنعة.
كما توصل العلماء، فى سياق أبحاثهم التى أجروها على ثمانية متطوعين أصحاء، إلى أن الفركتوز يتم تحويله فى المخ من سكر بسيط إلى سكر جلوكوز مركب.
وقالت الدكتورة جانيس هوانج أستاذ مساعد أمراض السكر بجامعة ييل والمشرفة على الأبحاث، فى هذه الدراسة، قد تبين لأول مرة ،أنه يمكن إنتاج سكر الجلوكوز المركب فى مخ الإنسان