كثير من الناس يتجنبون تناول الجبن بانتظام خوفًا من الحصول على مزيد من الوزن، ومع ذلك، فإن تناول الأجبان القديمة، بما فى ذلك الشيدر، والبارميزان، يمكن أن تعزز صحة الكبد.
ووفقًا لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية، وجد الباحثون من جامعة تكساس الأمريكية أن الجبن يحتوى على مركب معروفة باسم "سبيرميدين"، الذي يوقف تكرار تلف خلايا الكبد.
وأكد الباحثون أن الجبن يمنع تليف الكبد ويقلل من تراكم الأنسجة التى تسبب معظم أمراض الجهاز، وسرطان الكبد (هك)، وهو الشكل الأكثر شيوعًا منسرطانالكبد.
وأشار الباحثون إلى أن مرض الكبد هو خامس أكبر سبب للوفاة في إنجلترا وويلز، وأودى بحياة أكثر من 11،000 شخص فى المملكة المتحدة البريطانية عام 2014، ويشكل النوع "هك" حوالى نصف الحالات التقريبية لسرطان الكبد.
ويأتى ذلك بعد أن اكتشف علماء من مستشفى "آرهوس" الجامعي بالدنمارك أن المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد قد يكونون قادرين على تجنب الوفاة المبكرة ببساطة عن طريق تنظيف أسنانهم بشكل صحيح، حيث إن اللثة الملتهبة الناجمة عن سوء نظافة الفم يمكن أن تؤوى البكتيريا، ثم تسافر إلى الكبد ويمكن أن تسبب الموت.