من المعروف أن تناول طبق من السلطة يحتوى على الخضراوات الطازجة له العديد من الفوائد الصحية، لكن بالنسبة لإضافة البنجر إلى طبق السلطة فله العديد من الفوائد الصحية.
من جانبه يقول الدكتور هانى كمال أخصائى التغذية والسمنة، إن إضافة البنجر إلى طبق السلطة يوميًا يمدك بالعديد من الفوائد الصحية وهى تشمل الآتى:
1.البنجر يحتوى على الكثير من الألياف التى تعمل على إذابة الدهون الزائدة فى الجسم.
2.فأنه غنى بثنائى الفركتوز الذى يعد نوع من أنواع السكر ليس له أى تأثير سلبى ولا يزيد من الأنسولين فى الجسم ولا يتسبب فى الشعور بالجوع وتناول الطعام بكميات كبيرة.
3. وجود الألياف فى البنجر تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، لأن الألياف التى توجد به لا يتم هضمها بسرعة، مما ينتج عنها فقدان الوزن.
4.تناول طبق من السلطة يوميًا يحتوى على الخضراوات الطماطم والبنجر والخيار والجرجير يعمل على إمداد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة وتساعد على فقدان الوزن الزائد.
5. البنجر يحتوى على مضادات أكسدة تعمل على الحد من الأمراض، من خلال تقوية جهاز المناعة.