نجح علماء إيطاليون بإقليم "توسكانا" فى تطوير مكرونة جديدة يمكن أن تساعد على تجنب النوبات القلبية،ويتم صنع المكرونة الجديدة من دقيق القمح القاسى (وهو نوع خاص من الدقيق يستخدمه الإيطاليون بصفة خاصة فى تصنيع المكرونة)، مع دقيق قمح الشعير الكامل الغنى بالألياف التى تعرف باسم "بيتا جلوكان"، والمعنية بتعزيز نمو الأوعية الدموية الجديدة).
واختبر العلماء نظريتهم على الفئران المختبرية، وتغذيتها بالمكرونة المطورة، ثم تطوير ظروف ساهمت فى إصابتهم بسكتة قلبية، وأظهرت المتابعة أن الفئران التى تم إطعامها المكرونة تمكنت من التغلب على الإصابة بالنوبة القلبية، بالمقارنة بغيرها التى تم إطعامها المكرونة التقليدية.
وكشف العلماء فى مدرسة "سانت أنا للدراسات المتقدمة التابعة لجامعة "بيزا" الإيطالية، فى سياق أبحاثهم التى نشرت على موقع "التقارير العلمية "، أن المكرونة الجديدة تجعل الجسم أكثر قدرة على مقاومة الإجهاد وأمراض الشريان التاجى.