كثير من مرضى الكلى محذور عليهم تناول العديد من الأطعمة مثل الأغذية التى تحتوى على أملاح وكثرة البروتينات مثل اللحوم الحمراء.
وفى هذا السياق قدمت الجمعية الأمريكية للكلى وصفة طبيعية تعتمد على القرنبيط والبطاطس لأنهم يتميزون بالفيتامينات والمعادن المهمة لمرضى الكلى، وتشمل:
المكونات
1 كوب من البطاطس
3 أكواب القرنبيط
1 ملعقة كبيرة من السمن
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التجهيز
يتم تقشير البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تنقع أو تغلى مرتين لتقليل البوتاسيوم، وفى وعاء متوسط الحجم، يغلى القرنبيط والبطاطس لمدة 25 دقيقة، ويتم تصفيتهم مع إضافة السمن، والملح ويوضع المزيج فى الخلاط للحصول على قوام سلس، وبالهناء والشفاء.