موسم حصاد السمسم.. الخير بأيد الفلاحين

فى هذه الايام من كل عام ينتظر المزارعون موعد حصاد السمسم الذى يعد عيدا لهم. السمسم هو محصول من المحاصيل الهامة فى حياة الانسان، فهو يحتوى على بروتينيات دهنية هامة، وزراعته تبدأ فى شهر يونيو وتستمر لمدة 3 شهور متتالية. ويقول ياسر محمد أحد المزارعين، إنهم يقومون بحصاد السمسم على عدة مراحل ثم يقومون بتربيط المحصول على شكل هرمى لكى لا يقع محصول السمسم، ثم يترك فى الشمس لمدة تتراوح ما بين 20 الى 25 يوما لكى يجفف. ويضيف ياسر أنه يتم تنقيته من الشوائب ثم تكون عملية التغربيل على حد قوله موضحا أن السمسم يستخدم فى صناعات كثيرة منها الحلاوة الطحينية والطحينة ويستخدم أيضا فى الفلافل.