رزق للرجال والسيدات.. موسم فرز وتقشير محصول الكركديه فى قرى الأقصر

مع بدء موسم حصاد الكركدية من مزارع جبال مدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، يقوم المزارعون بجلب كميات من المحصول وأعواد الكركدية يومياً بعد الحصاد إلى منازلهم، حيث تبدأ مهمة السيدات فى فرز أعواد الكركدية، حتى تكون جاهزة للبيع للتجار، وتقوم السيدات بفصل أعواد الكركديه إلى "القشرة واللوزة". ويتم العمل على قدم وساق بصورة يومية فى حصاد محصول الكركدية بالأقصر، حيث تقول إحدى السيدات، وتدعى أم محمود، إنه بعد جلب الرجال المحصول من المزارع، يتم بدء مرحلة فصل أعواد الكركدية لحين تجهيزه للبيع بالأسواق، حيث إنها تنتظر برفقة السيدات والأطفال وصول جرار الكركديه من الزراعات، ويقمن بعمليات الفصل والتفصيص لعمل كميات من الصفائح بداخلها نوعين "القشرة واللوزة"، وذلك بطلب أصحاب المزارع بفصلهما عن أعواد الكركديه لكي يتم بيعها بشكل منفصل عن بعضها البعض. وتضيف الحاجة أم محمود لـ"انفراد"، أن عملية الفصل تبدأ فور وصول الإنتاج لكل مزرعة، وتقوم كل سيدة بالعمل منذ الصباح الباكر وحتى الظهيرة فى كميات الجرار التى تصل لـ100 صفيحة والجميع يعمل بها يومياً لتوفير الرزق لأسرهم، حيث سعر الصفيحة الواحدة كعمالة لها وأبناؤها تصل من 5 لـ10 جنيهات فقط، ولذلك يتم العمل فى مجموعات من السيدات برفقة فتياتهن، بشكل أسرع ويتم إنهاء العمل قبل حتى وقت الظهر للجرار الواحد، قائلة:- "الكركدية مشروب جميل ولازم يكون فى كل بيت فى مصر، بيتشرب سخن فى الشتاء وبارد فى الصيف، وفوائده كتيرة للكبد والضغط". كما تقول الحاجة حمدية إبنة قرية توماس وعافية جنوب الأقصر، أن الموسم فى الكركديه يبدأ بزراعته فى شهر مايو من كل عام، ومع قدوم الشتاء فى نهاية شهر نوفمبر وبداية شهر ديسمبر، يقوم الرجال والمزارعون بحصاد الكركدية من المزارع، ليقومون بتوصيله للقرية لتبدأ مهمة السيدات وحولهم أطفالهم من عائلات المزارعين، حيث يتم تقشير الكركديه من العيدان لإخراج اللوزة والقشرة والبذرة لتكون تقاوى للعام المقبل، فكل شيئ فى الكركدية يتم الإستفادة منه. وتضيف الحاجة حمدية لـ"انفراد"، أنه يتم توفير عدد من العمالة للتقشير فى أجولة بـ10 جنيهات وصفيحة كبيرة يصل مجهود تجهيزها لـ25 جنيه، حيث تعمل السيدات النهار باكمله من 10 صباحاً وحتى وقت آذان المغرب لتجهيز جوال كامل، وبعد التقشير يتم فرده فى أسطح المنازل ليتم تنشيفه قبل بيعه فى الأسواق، حيث يتم وضع أعواد الكركديه لكي تنشف فى الهواء وتقدم علف للمواشي فى القرية. ومن الجدير بالذكر أنه للكركدية لهفوائد عديدة وأبرزها كما يؤكد الأطباء، أنه مفيد لمرضى السكر والحوامل، كما يدعم مرضى السرطان، ويعالج ارتفاع ضغط الدم، ونزلات البرد ، كما أنه يحسن صحة القلب والكبد، ومفيد جداً للشعر والبشرة والجروح أيضاً.