قالت الفنانة نهال عنبر، إن قصة حلويات المولد النبوى الشريف كانت فى العصر الفاطمى، عندما خرج الحاكم بأمر الله الخليفة الفاطمى، فى أبهى صورة من الجمال وزوجته أيضا كانت ترتدى على رأسها طوقا من الفل، فابتكرا مصنعى الحلوى، صناعة حلويات المولد النبى، على شكل فارس على حصان وفارس وعروسة، تكريما للخليفة الحاكم.
وأضافت نهال عنبر خلال برنامجها كلام ستات المذاع على قناة on e، الذى تقدمه كل من الإعلامية شريهان أبو الحسن والفنانة ندى رحمى، والفنانة نهال عنبر، أن مصنعى الحلوى أبدعوا فى صناعة قوالب من الحلوى على شكل العروسة والحصان لتوزيعها على الأطفال.
وكان الحكام الفاطميون يشجعون المواطنين على عقد الزواج مع وقت المولد النبوى، فكانت الأفراح تنتشر ويصاحبها تعليق الزينة وابتدع الناس وقتها الحلوى على شكل العروسة المزينة بالأوراق المبهجة المزركشة، والعريس على الجواد، وكانت العروسة الحلاوة فى هذا الوقت هدية يقدمها أهل العريس إلى عروس ابنهم.