لا غنى عن طبق الفول فى كل الموائد المصرية ولكن تعددت طرق طهى الفول، فهناك من يقدم الفول كوجبة رئيسية للإفطار، و هناك من يقدمه وجبة رئيسية للعشاء، وهنا تقدم الشيف نيفين عباس طريقة لعمل الفول بالسجق كوجبة مغذية ومفيدة وغير مكلفة على الإطلاق.
ويحتوى الفول بالسجق على المواد الهامة للجسم، وذلك لاحتواء الفول على البروتينات والأملاح وهو مفيد للقلب ويحافظ على مستوى السكر فى الدم وبه مواد تقوى مناعة الجسم، كما أن السجق يحتوى على الحديد والفسفور والبروتين وأوميجا 3 وأوميجا 6، لأنه مصنوع من اللحم مما يجعل طبق الفول بالسجق وجبة أساسية غنية بالعناصر الغذائية الهامة.
مقادير الفول بالسجق
ربع كيلو سجق مقطع
2 كوب فول
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
حبة طماطم مقطعة
حبة بصل مقطعة
قرن فلفل حار مقطع ( إختيارى )
ملعقة سمن أو زيت
طريقة عمل الفول بالسجق
1- نضع البصل مع السمن أو الزيت فى مقلاة على النار ويقلب حتى يذبل ويتحمر قليلاً.
2-نضع السجق ويقلب مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
3-يترك قليلاً لمدة 3 دقائق ثم نضع الطماطم والفلفل الحار ويترك حتى يغلى ثم نضع الفول للخليط والكمون ويترك على نار متوسطة حتى تمام نضج السجق ويقدم الفول بالسجق مع الخبز.
